巴黎老姐甜廚碎碎念

/2017世界甜點大賽冠軍隊長所教授的拉糖課程/
左撇子甜點師在法國蠻常見的，
剛好我工作過的甜點主廚們都是左撇子，很多學徒也都是左撇子
所以只能說，嗯，不管左旋右旋，能有美感的就是好甜點師啦！

這邊是依舊從2013年得到歐洲Belfort拉糖杯冠軍，2017世界甜點大賽冠軍隊隊長在法國ENSP高等甜點學校所開設的短期拉糖課程
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

https://www.facebook.com/etienne.leroy.5/…/10213028688134576

Retour sur le stage de sucre en début de semaine à L'ENSP à Yssingeaux avec un groupe hyper motivé. Merci aux deux assistants Guillaume et Nicolas!

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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業，第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師，經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人，米其林餐廳甜點領班，現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒巴黎是場流動的饗宴，但對在異鄉打拼的餐飲人，卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來，不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人，學校畢業上了戰場後，卻躲不過槍林彈雨死無全屍，想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎？想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎？趕快來看巴黎老姐碎碎念吧！

xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 第一位踏入法國總統府御膳坊的台灣人(2013) 少數擁有CAP Pâtissier 法國甜點師以及 CAP Cuisine 法國廚師雙證照外柔內剛、堅韌卻不失優雅，我要成為巴黎的甜點女王

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